广州国际美食节开幕，多维度创新展现美食之都风采11月22日，由广州市人民政府和中国烹饪协会联合主办，广州市商务局、番禺区政府、广州市委宣传部、广州市文广旅局等单位组织承办的“2019年广州国际美食节”在番禺雄峰国际美食文化城开幕。探讨大湾区建设美食产业链“粤港澳大湾区美食产业论坛”作为本届美食节的重头戏之一，于22日下午在广州星河湾酒店举办。省市政府领导、行业代表、餐饮专家、美食评论家、粤港澳大湾区及广东省各地市餐饮、烹饪协会、商会会长、秘书长以及广东、大湾区内重要餐饮企业代表约300人参加，就“共建大湾区城市美食产业”主题展开讨论。与会代表共同见证了共建“世界美食之都”启动仪式。香港餐务管理协会会长杨位醒、澳门中小型餐饮商会理事长杨永成、太兴饮食管理（中国）董事兼总经理林大宝作为港澳代表，积极倡议和推动提升南（海）番（禺）顺（德）作为世界美食之都核心区的发展层级，着力推动佛山与广州之间南站地块，应以港澳高端餐饮业、大湾区夜间餐饮经济为现代商贸主导产业，并争取将其纳入粤港澳大湾区重点发展平台和合作示范平台，建议产业招商时，尤其是在考虑万博商务区、广州南站地区及一江两岸的金融城和琶洲地块增加餐饮商业规划。十大展区打造“舌尖上的盛宴”本届美食节为期10天，中心会场展览面积7万平方米，共设置十大食品展区共288个展位，参展美食品种丰富，既传承传统美食文化，又展现国际化特色，真正体现“食在广州”魅力所在。“名店风采组团”依然是本届美食节的重头戏，广州地区知名企业为游客带来独特美食，沙河粉、鲍汁凤爪、萝卜牛杂、云吞、乳鸽、猪脚姜、茶香鸡等等，真实体验“食在广州”。还有番禺宾馆在“扒金山”基础上创新加推的大型传统美食疍家粉。现场展示把疍家粉切成粒状堆砌成山的形状，下面滚肴高汤与配菜，盆粉在灯光下呈现出通体晶莹亮透的效果，银光闪闪，故取名“扒银山”，与此前原创的“扒金山”相互映衬，成为“网红打卡”美食。“精品食材馆”精选世界各地优质食材，有来自大不列颠的深海鳌虾，最接近南极的智利十二区三文鱼，阿根廷牛腩，加拿大麦肯公司的疯狂薯仔屋，来自日本、第一次降落中国市场的野生青森扇贝，西班牙的黑毛猪肋排，广东肇兴鹧鸪，澳洲和牛等，琳琅满目。“国际美食组团”以国际美食荟为主体，以集装箱为原型组合成具有国际时尚风格的特装展位，有印度飞饼、印度拉茶、西班牙拉丁果、法式煎牛扒、泰国芒果饭、越南榴莲饼、德国咸猪手、韩国炒年糕、韩国料理、巴西咖啡等异国风味特色食品可供游客品尝。还有来自世界各地的大厨，身着当地特色服饰，为游客烹饪特色美食，不仅仅只是一场味蕾的盛宴，更为带来视觉上的享受。“滋味番禺街”由番禺各镇街推荐极具本土特色的企业组成，从巷子里的手推车到连锁店，有深受本地市民欢迎的“市桥英姨牛杂”、获得2018年番禺美食地标美食的化龙堂前瓦煲姜糖碌鸡，有“钟村三宝”称号之一的龙虱、沙湾姜埋奶等，为消费者诠释“味在番禺”的特色餐饮文化。全新体验“美食嘉年华”美食＋音乐：今年，广州草莓音乐节成为广州国际美食节的新成员，让美食盛宴与音乐狂欢彼此赋能，为广州这座历史悠久的千年商都注入新鲜活力，把“好吃、好看、好逛”的美食节中心会场，丰富延展得更加活色生香，助力打造“好吃、好看、好逛、又好听、好玩”的多维立体的国际美食节品牌。美食＋旅游：“食在广州，味在番禺”，番禺饮食文化源远流长，番禺区作为广州唯一行政区入选首批“国家全域旅游示范区”，本届美食节将成为番禺文商旅深度融合的典范，是本届美食节新亮点、新看头。省级非物质文化遗产砖雕传承人何世良老师等为代表的十位“番禺全域旅游宣传大使”，将在美食节现场传播旅游美食文化，让市民互动体验“美食＋旅游＋文化”的深度融合，烘托全民共创共建共享全域旅游的良好氛围。美食＋文化：在美食节现场举办“岭南古邑·粤韵番禺——2019番禺全域旅游文化创意产品设计大赛”获奖作品展，展示番禺文商旅高度融合发展和全域旅游创建成果。设立“广府非遗美食体验区”，展示广州市食品类非遗产品，有黄埔菠萝粽、成珠楼小凤饼等。美食＋粤菜师傅：“粤菜师傅风采”厨艺表演，让市民近距离领略粤菜师傅的精湛厨艺。大湾区“粤菜师傅”技艺交流，邀请香港、澳门及珠三角粤菜大师在美食节中心舞台开展技艺交流，展示大湾区美食文化。开设“粤菜师傅”学堂，“粤菜师傅”现场进行技艺传授，教市民做菜，使美食节成为城乡烹饪人才发展摇篮、传承创新基地、交流互动平台。