江南市场转型迎来关键一跃

　　近日，位于白云区江高镇的中央大厨房项目西区交易区正式封顶，标志着广州江南果菜批发市场从传统农批市场向现代化服务商转型实现关键一跃。

　　中央大厨房项目位于江高镇新广花快速路西侧、江福路北侧，由广州江南果菜批发市场经营管理有限公司投资开发，总用地面积约20万平方米，总建筑面积39.7万平方米，分东西两个片区。其中，西区为仓储区域，包括地上一栋三层建筑和地下一层，高度约24米；东区为两栋冷库和一栋办公楼，商务办公楼高度近100米。目前，该项目西区交易区正式封顶，预计今年年底竣工，明年年中投用，东区将于2027年正式运营。

　　据了解，中央大厨房项目的诞生源于广州市政府对百姓“一日三餐”的庄严承诺。项目建成后，将着力打造满足广州乃至粤港澳大湾区市民“一日三餐”厨房和餐桌上所需的蔬果、肉类、冻品、水产、农副产品等全品类、高品质食品的重要供应链条，实现年交易和加工配送农产品超百万吨，服务粤港澳大湾区超5000万居民，成为全国领先的智能化、绿色化食品供应链枢纽。

　　当前，白云区正着力推动广州食材之都重点平台建设，中央大厨房项目即为该平台的重要核心组成部分。该项目将立足食材行业总部、食材流通消费、预制菜消费等相关行业布局，面向全球招商，并与广州江南果菜批发市场协同运营，推动食材行业高价值聚集，建立起供应广州、辐射珠三角、影响全国的农副产品配送流通系统，形成产业高端、功能齐全、一站式采购的总部经济，加快城乡一体化发展的进程。未来，这里将成为广州食材交易的主枢纽、现代交易的孵化地、消费升级的体验场，助力区域经济迈向更高发展新台阶。