粤味贺岁 南北共烹一桌“年夜饭”

　　广东盆菜、红烧乳鸽、连州菜心、上汤浸脆肉鲩、粤式腊味煲仔饭、清远鸡、茂名樱桃番茄、德庆贡柑……构成了一幅幅广式年夜饭的画面。1月26日至27日，为期两天的“广货行天下 粤味贺岁来”2026广东特色农产品进北京营销活动举行，近百款地道的岭南风物跨越千里，敲响了北京农历新年的前奏。

　　近年来，广东年菜在北方市场越来越受欢迎，尤其在京津冀、东北等地区，广东年菜通过商超、电商平台及餐饮渠道的推广，销售额呈现逐年增长态势。这波热潮背后，是广东农业品牌的持续做强，更是北方人对粤式年味的认可，“广货”正在被越来越多人看见、喜爱。

　　通过本次“广货行天下”产销对接活动，让更多优质的粤字号农产品“走上”北京消费者的餐桌，为北方市场的采购商、消费者所认识，并助力广东农业企业进一步拓展京津冀市场版图。

优质的广东农产品吸引了北京当地采购商。

　　清远鸡“飞”进北京年夜饭

　　“德庆贡柑皮薄，口感爽脆蜜甜。参与这次活动希望能开拓北京市场。目前在西安、成都等地销量较好。”在对接会现场，德庆县兴德农业发展有限公司工作人员告诉记者，如今他们为了迎合礼品市场，推出了不同价位的礼盒装，供采购商、消费者选择。德庆贡柑一年会呈现出三种不同的口感，“目前上市的果子更蜜甜，预计适合北方消费者口味。”该工作人员表示。

　　在北方市场，不少广东特色农产品“瞄准”了礼品市场。“像这款化橘红片，从包装上来看，无论自用还是送礼，都很合适。”在广东深融生态产业有限公司的展位上，能看到许多跟化橘红相关的深加工产品，包括化橘红啤酒、化橘红凉茶、化橘红口腔抑菌膏、化橘红润喉糖……“化橘红本身有些苦，这款化橘红桑叶凉茶植物饮料在调味后，比较适合北方消费者口味。”上述企业相关负责人说。

　　“广东农产品在北京的市场潜力非常大。”北京领先未来礼业伙伴俱乐部代理会长尹东洁表示，广东年菜、化橘红、茶叶等产品兼具健康属性与文化底蕴，契合当前礼赠与养生市场升级需求，开发潜力广阔。

　　讲求食材的新鲜是粤菜的特色，为更好地走上北京消费者的餐桌，粤菜师傅通过高超的烹调技巧，既保留了广东食材的鲜味，又符合北方消费者的口味。活动现场，手撕的脆皮清远鸡与七彩配料一同高高“捞起”，寓意来年红红火火，事事顺利，这道菜将北方人喜好的香口“脆皮鸡”与广东“捞鸡”的吉祥文化结合，创造了南北皆宜的味觉体验。

 “捞起”脆皮清远鸡色香味俱全。

　　“岭南食材讲究‘鲜’与‘本味’，广东食材融进了北京的口味，助力粤味融入北京餐桌。”世界粤菜评委、广式炖汤烹饪技艺非遗代表性传承人吴浩坚介绍菜品时说，“我们希望呈现的不仅是食材，更是它背后的寓意和温度。”

　　岭南风物丰富北京春节餐桌

　　“这里的红烧乳鸽皮焦肉嫩，我买了四盒回家给女儿尝尝。”在北京新发地做农产品批发的周大姐知道有广东优质农产品产销对接会，马上赶到了现场。“我第一次在北京尝到这款壹号土猪的肉包子，皮薄肉嫩，要买一些回家。”一位来参加对接会的北京小哥说。

　　从清远鸡、石岐乳鸽、罗氏沼虾、大盆菜，到中山脆肉鲩、西牛麻竹笋、连州菜心，再到台山丝苗米、德庆贡柑、梅州金柚、翁源兰花……此番“北上”的产品，都是经过市场严选、代表岭南特色的“优等生”。在众多采购商眼中，“广货”更是品质、安全的代名词。“每年到年底我们都会采购一批广东农产品，尤其是广东湛江的湛江鸡、对虾、生蚝、金鲳鱼、百香果、红橙、红薯等。我们的客户都很喜欢。”北京湛江商会党支部书记兼执行秘书长余文桃告诉记者。

　　据新发地农产品批发市场2025年数据，广东农产品在北京市场的流通量持续增长。以承担北京七成以上农产品供应的新发地农产品批发市场为例，2025年，广东蔬菜上市量20.48万吨，水果上市量44.07万吨，交易额达44.35亿元，相当于北京常住人口人均消耗广东蔬果60斤。

　　近年来，众多“广货”品牌已在北京消费市场受到认可，持续深耕北京市场、拓展京津冀消费市场版图，成为广东优质品牌产业升级、布局全国的重要方向。广东壹号食品股份有限公司代表刘鲁英表示，企业将立足现有线上线下融合布局基础，进一步拓宽市场覆盖维度，深耕北京社区消费场景、挖掘中高端消费群体需求，依托政企联动的活动契机，预计今年实现销量50%的增长目标。

　　在本次“广货行天下”活动上，顺丰、美团两大平台同步发力，线上线下协同赋能，为广东农产品进京打通“绿色通道”。