干蒸烧卖是广州人喜欢的茶楼传统早点之一。它用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，爽口不腻。各茶楼、酒家均有出售。干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。
牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。
· 市委组织部
· 市委宣传部
· 市委统战部
· 市委政法委
· 市委网信办
· 市委编办
· 市委台办
· 市委外办
· 市直机关工委
· 市委老干部局
· 市保密局
· 市政府办公厅
· 市发展改革委
· 市教育局
· 市科技局
· 市工业和信息化局
· 市民族宗教局
· 市公安局
· 市民政局
· 市司法局
· 市财政局
· 市人力资源社会保障局
· 市规划和自然资源局
· 市生态环境局
· 市住房城乡建设局
· 市交通运输局
· 市水务局
· 市农业农村局
· 市商务局
· 市文化广电旅游局
· 市卫生健康委
· 市退役军人事务局
· 市应急管理局
· 市审计局
· 市国资委
· 市市场监管局
· 市体育局
· 市统计局
· 市医保局
· 市地方金融监管局
· 市城市管理综合执法局
· 市来穗人员服务管理局
· 市政府研究室
· 市信访局
· 市政务服务和数据管理局
· 市港务局
· 市林业园林局
· 市社会组织管理局
· 越秀区
· 海珠区
· 荔湾区
· 天河区
· 白云区
· 黄埔区
· 花都区
· 番禺区
· 南沙区
· 从化区
· 增城区
粤公网安备 44010602000929号
关注 · 广州政府网
听全文
