广州有几多食肆？3万家！艇仔粥是颇有特色的广州美食。　　虽然“食在广州”享誉世界多年，但一直只是口口相传的“头衔”。昨日，经中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会专家评委组成的评审组认定，广州市获得“食在广州·中华美食之都”以及“国际美食之都”两大称号。据悉，这是全球首个获得该两大称号的城市，也是广州首次以城市为单位获得餐饮美食的头衔。　　粤菜是八大菜系“龙头”　　据介绍，9月19日～20日，中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会专家评委组成的评审组对广州提出申报“食在广州·中华美食之都、国际美食之都”进行了现场评审，昨日专家评委评定一致通过美食之都的申报评审。　　美食之都评审工作组组长、世界中国烹饪联合会监事会主席沈思明介绍，“粤菜是中华料理八大菜系中的‘老大’，发展跑得最快最远。”他说，“食在广州”享誉中外，“中华美食之都”的称号实至名归。　　对于广州来说，美食就是城市的一张名片，作为粤菜的主要发源地，广州餐饮市场的多样性表现为以粤菜为主。据悉，“中华美食之都”的评定条件有18项，需要考察城市的餐饮规模、粤菜的菜系地位和影响力、餐饮企业发展潜力、粤菜传承和创新等几大因素。　　全球首个“国际美食之都”　　“法国菜细致、意大利菜精美，但广州凭着兼容并包的餐饮特色率先获得全球首个‘国际美食之都’的称号。”沈思明说，广州之所以获评“国际美食之都”，是因为粤菜在国际上地位显著。　　据介绍，“国际美食之都”需要符合两个审评要求：一是包容性强。世界60多个国家和地区的美食摆上广州餐桌，美食之全在世界各大城市中排名第一；二是餐厅食肆多。数据显示，广州市内的餐饮店、酒楼有3万多家，食肆之多在世界排名第一。　　据悉，广州餐饮业无论是产业规模，还是市场化和大众化程度都居中国各大城市的前列，餐饮总量占全省四分之一，居全国大中城市的第二位，人均餐饮消费是全国的三倍多。　　沈思明提出，下一步，广州餐饮发展应着重在两个方面完善，首先是食品安全，建议由政府牵头搭建饮食原材料的统一配送中心，从源头监管；其次是餐厨垃圾的集中处理机制，“提升营养美味之余，也要注重低碳发展。”  　5年内建20条美食街　　市经贸委负责人透露，广州支持各区（县级市）结合自然景观、人文景观、生态景观和城市绿道建设，打造“一区一品一特色”美食街（区），到2015年建成20条左右餐饮文化主题鲜明、具有地标效应的特色美食街（区）。　　11月6日，中国烹饪协会和市政府将联合主办“广州亚运美食文化节”，届时中烹协、世烹联将向广州颁发美食之都牌匾。广州还将揭晓“十大”名店、名厨、名菜、名点、名宴，广州手信也将亮相。