清明前夕有个寒食节　　今日是清明节。在广州部分家庭中，仍保留了在清明节前一天只吃冷食的传统习俗，他们过的是“寒食节”。寒食，顾名思义，就是要禁止生火，厨房不开灶，只能吃冷食或备好的熟食。它是为纪念先人，因为烟火是污染物，会破坏清静的气氛，于是就禁止生火。　　老西关过寒食节　　厨房不开火门前插柳枝　　“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。”八十高龄的西关老人邓圻同吟诵着唐代韩有的诗句。诗中的“寒食”指的就是寒食节。每逢清明节到来之际，邓老的子孙们都会从外地赶回来，一起吃薄撑、粥、伦教糕等，热闹非凡。　　邓圻同1926年出生于西关的名门望族，其祖父在清代曾历任安徽、山西、贵州巡抚。邓老一家保留了古老的传统习俗，子孙代代相传。邓老说，他家中有一只从祖父时代便保存下来的陶瓷“暖碟”，可往碟子里灌满热水，饭菜可20分钟保持在70℃左右，“可每到寒食节，都不会用这个碟子。”　　据邓老介绍，每年缅怀先人主要有两个时候，一个是清明节，另一个是重阳节，清明节前夕，家家户户都会在门外插根杨柳枝，而重阳节就插茱萸。旧时寒食节主要吃凉粉、薄撑、糕点之类的食品。　　寒食节传统食品　　粥面饼等大多已失传　　古书上，关于寒食节传统食品的记载可谓五花八门，其中包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青粳饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。　　如今有关寒食节的食品大多已失传。现在很多市民只知清明不知寒食，一部分原因是一些地区把寒食节与清明节合而为一了，也是因为后人简化了习俗。 　　调查　　广州人对寒食节知之甚少　　据记者调查，30岁以下的市民对寒食节知之甚少。4月4日广州各大酒家，包括陶陶居、莲香楼等，也并未推出相关应节食品或餐宴。　　中山大学中文系教授、民俗学家叶春生介绍，寒食节主要盛行于中原的山西、河南等地区，并非岭南地区的传统节日，但家家户户去拜祭祖先的民俗传统不曾改变。叶春生教授认为，虽然寒食节并非广州本土的节日，但是广州有家庭对传统民俗文化完整保留，体现了岭南文化兼容并包的特质。