不只拉花 还有锅巴

“越秀工匠杯”咖啡师职业技能竞赛现场高手云集。

　　5月22日，2026年广州市“红棉匠才”系列职业技能竞赛之“越秀工匠杯”咖啡师职业技能竞赛暨名优烘焙食品及煲仔饭竞赛活动在北京路美食区举行。本次活动积极响应广州咖啡文化季，以“技能+美食+文化”为抓手，三大赛事同台竞技。

　　咖啡师赛场高手云集，近70名业内优秀选手以国家职业技能咖啡师高级工标准为标尺，围绕“咖啡杯测”与“手冲特调”饮品制作两个项目展开激烈比拼。在杯测环节，选手凭借敏锐的嗅觉与味觉精准辨识咖啡风味差异；在手冲特调环节，选手精准控温、细腻萃取，将咖啡的醇厚风味与创意食材巧妙融合，调制出独具匠心的创意饮品。优胜奖及以上名次的选手还获得咖啡师高级工职业技能等级证书，为行业培育硬核人才。

　　同场举行的名优烘焙食品竞赛活动香气四溢，来自越秀区的烘焙商户选派优秀选手同台竞技，紧扣“创意三明治”与“蛋糕裱花”这两项竞赛主题展开精彩角逐。选手们各显身手，将精致细腻的裱花技艺与层次丰富的三明治创意巧妙融合。评委们从风味、色泽、质地、口感等多个维度进行综合评分，最终评选出“最具匠心烘焙名店”“最佳人气烘焙美食”以及“最受欢迎烘焙品牌”。

　　煲仔饭赛场热气腾腾，将现场气氛推向高潮。师傅们利用专业陶瓷炉精准控温，瓦煲内滋滋作响，米粒与腊味在恒温慢煲中完美交融，金黄焦脆的锅巴香气扑鼻、勾人味蕾。从米水配比到火候拿捏，每一步都尽显粤式匠心，让传统粤式美食在坚守中传承、在创新中焕彩。赛事还评选出“最具经典明火煲仔饭”“最佳匠心手作粤味煲仔饭”及“最受食客青睐煲仔饭”等。