“未开花时先有节 到烂漫时显娇羞” 记忆深处的那缕清香　　对不少广州人来说，可能记忆里总有一处，珍藏着鸡蛋花的清香。明黄澄亮的鸡蛋花，摇曳在暑气蒸腾的夏日里，不仅输出着恬淡自然的热带记忆，也流淌着沁人心脾的甘甜。　　香气迷人 清新低调　　被许多香水品牌用作主香调　　鸡蛋花因其“冠白心黄”似鸡蛋白包着蛋黄，故名鸡蛋花。鸡蛋花，别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花，夹竹桃科鸡蛋花属落叶灌木或小乔木，高约5～8米。枝条粗壮、肉质茎、具丰富乳汁、绿色、无毛，叶厚纸质，多聚生于枝顶。鸡蛋花芳香优雅　　鸡蛋花花期5月至10月，花在光秃的枝条顶端先长出淡黄色花蕾，或花叶同时抽出生长；有花数朵至10余朵，每一串花序抽出的花渐次开放，而不同的枝条也先后开花，经久不衰，优雅别致。满树繁花，花叶相衬，流彩溢光，颇有趣味。鸡蛋花的花冠下部筒状，上部五裂，裂片倒卵形，向左覆盖，呈螺旋状散开，花冠外部乳白色，中心鲜黄色，芳香优雅。鸡蛋花花期5月至10月　　鸡蛋花是顶生花，每个花序轴抽出的花依次绽放，有时多个枝条同时开花，花满枝头引人驻足。鸡蛋花的香气也十分迷人，有的花香浓郁却不刺鼻，有的圆润柔和，即使花落后数天也能依旧留有余香，因此被许多香水品牌用作主香调，其香味让人联想到阳光、大海、沙滩，仿佛身处美丽的海岛。鸡蛋花清新低调，绽放在热带地区的大街小巷、公园、庭院中，四时有序，自成一格。　　有人说，鸡蛋花是“未开花时先有节，到烂漫时显娇羞。”鸡蛋花树形美观，茎多分枝，奇形怪状，千姿百态；叶似枇杷，冬季落去后，枝头上便留下半圆形的叶痕，颇像缀有美丽斑点的鹿角，其状甚美，是很好的园林观赏植物，适合于庭院、草地中栽植，也可盆栽。鸡蛋花的生命力极为顽强，将剪断的枝条插入土中就能生根展叶，不需要精心打理，只要阳光、水分充足就能迅速成长。　　老广眼里的老朋友　　在很多广州人眼里，鸡蛋花像是一个常伴左右的老朋友。老广州齐叔年已古稀，在他的记忆里，50多年前广州很多地方都能见到鸡蛋花，“特别是公园，印象里10个公园有8个都种有鸡蛋花。”齐叔说，鸡蛋花在街坊视野内很常见，不论是横街窄巷，还是公园，甚至楼顶天台，都种有鸡蛋花。鸡蛋花一年里有不少时间都在开花，开得又旺盛，还带着扑鼻但不呛人的香味，因此深得大家喜爱。　　在广州，不少花卉都自带食用属性，鸡蛋花也不例外。齐叔说，人们日常煮的五花茶，其中一味就是鸡蛋花。近些年，除了过往多见的黄白色，鸡蛋花也多了些红花的品种，远远看很抢眼，带给人们新奇的感觉。“我记得海珠区一个公园里种着一棵很大的鸡蛋花，以前常去拍照，文化公园也种着几棵，还有红色的。”齐叔留意到，鸡蛋花的花期在悄悄发生着变化，以往他所见，鸡蛋花多在5月开花，现在有的年份在4月就开花了；有的鸡蛋花在12月就落叶，一片都不剩，个别年份却能经冬不落叶，到了春节还郁郁葱葱。　　新广州人小苏说起鸡蛋花显得颇为感慨，“几年前我搬家，在小区里走的时候闻到一阵花香，我一看，那不是鸡蛋花吗？那就是童年的味道。”小苏说，儿时住在大院里，鸡蛋花的香味可以飘得挺远。现在大院早已变了样，可是只要一闻到鸡蛋花香，孩提时代的场景就会止不住地涌上来。　　食用之前最好反复清洗　　正如齐叔所言，鸡蛋花是岭南药材之一，在岭南民间的医疗保健中占有重要的地位，其始载于《植物名实图鉴》(清·吴其浚)群芳类，说明在岭南地区民间使用历史悠久。2004年8月广东省药监局对国家药品标准未收载而在广东常用的中药材品种进行了整理汇编，制订了广东省地方习用中药标准，鸡蛋花被收录在《广东中药材标准》第一册中。　　如今，在“食”字上面无比认真的广州人，偶尔还是会拾起落下的鸡蛋花，加上莲子、冰糖等煮一锅清甜的糖水，一扫夏日的烦躁。不过专家提醒，大家在食用鸡蛋花时最好先反复、多次清洗，晒干后再食用，或直接购买药店里经过处理的鸡蛋花干花。　　鸡蛋花糖水做法　　五花茶　　将鸡蛋花、金银花、菊花、木棉花、槐花晒干，各取3克，用清水浸泡约5分钟后放入煲中用大火烧开，然后小火继续煎煮10分钟左右即可出锅。将花沥出，根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜调味即可。　　鸡蛋花罗汉果水　　准备鸡蛋花干花10克、罗汉果半个、百合10克、冰糖适量。将鸡蛋花、罗汉果、百合浸泡5分钟左右，放入煲中，用大火烧开后加入适量冰糖，转小火煮10～15分钟即可食用。罗汉果本身具有甜味，所以冰糖可以适当减量。鸡蛋花与罗汉果均有润肺止咳之功，百合养阴润肺，三者合用可大大舒缓咳嗽咽痛的症状。　　鸡蛋花玉竹糖水　　准备鸡蛋花干花10克、玉竹20克、枸杞子10克、冰糖适量。将鸡蛋花和玉竹清洗、浸泡5分钟后，下锅加入适量冷水，用大火烧开后加入枸杞子和冰糖，改用小火慢熬，约15分钟后即可出锅。此糖水清热祛湿、滋阴生津，最适合夏季食用。　　九月鸡蛋花　　鸡蛋花小档案　　鸡蛋花因其“冠白心黄”似鸡蛋白包着蛋黄，故名鸡蛋花。鸡蛋花，别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花，夹竹桃科鸡蛋花属落叶灌木或小乔木，高约5～8米。　　在我国的栽培历史悠久　　公元1778年以前，我国史籍已有栽培鸡蛋花的记载，据报道在珠海有一棵鸡蛋花已经400岁，这说明其在我国的栽培历史悠久。　　南美洲鸡蛋花的原种一般认为是红色的鸡蛋花，是目前杂交选育一系列红色、粉色、橙色等新品种的主要亲本。　　鸡蛋花具有非常高的观赏价值，被广泛应用于公园、风景区及城市景观。　　鸡蛋花观赏点　　广州市越秀公园　　广州市流花湖公园　　广州动物园　　广州市儿童公园　　云萝花园　　云台花园　　云溪生态公园　　麓湖公园　　番禺儿童公园　　广州体育公园