餐饮“一席难求” 月饼“轻盈上桌”

　　中秋佳节，花城烟火正旺。9月25日中秋当天，记者走访广州酒家、永利饭店等餐企发现，有的门店午市排位始终维持在200桌以上，有的门店不仅早午市火爆，连夜宵时段也订满。今年中秋消费呈现出“双面热”：一头是团圆宴一席难求，热门餐企从早午市到晚宴、夜宵全线爆满，多轮翻台；另一头，月饼正卸下豪华包装，以低糖、小份、平价的新模样回到餐桌“C位”，健康、轻盈成为今年中秋食品消费的新关键词。

　　餐饮档期全线紧俏

　　中秋团圆宴，是餐饮市场当之无愧的“重头戏”。今年广州中秋晚宴热度尤高：广州酒家文昌总店店员向记者表示，中秋宴提前一两个月开放预订，包括大厅、包间在内的所有餐位都已订满；陶陶居陈家祠店两轮晚宴的包间也已于一星期前全部订满；广东迎宾馆相关负责人也表示，中秋当晚包房两轮订满，大厅一轮大台订满，仅剩少量小台供住客散点；新兴家喻昌岗店店员透露，当晚同样分两轮，包间已订满，18时许仅第二轮大厅还有几桌可订。足见中秋晚宴的火爆程度。

　　今年中秋餐饮的热度，还延续至了夜宵市场。永利饭店相关负责人向记者介绍，永利旗下共4家门店，晚市从17时到22时，分两轮用餐，包间和大厅全部订满。

　　实际上，广州餐饮市场从早上开始便已进入“战斗状态”。永利饭店上述负责人介绍，旗下4家门店早午市从8时到14时，分3至4轮，早早被全部订满。9月25日中午，记者来到广州酒家文昌总店发现，午市时段，店内排位数量始终维持在200桌以上，不少市民游客聚集等位；陶陶居酒家第十甫路总店人气同样旺盛，13时依然需要排队等位。

　　粤菜包进月饼里

　　与餐饮市场同样火热的，是月饼消费的悄然变化。记者走访市场发现，今年月饼正在卸下“厚装”，回归食品本身。此外，“低糖”几乎成为今年月饼的标配，小份月饼、散装月饼、平价月饼也走俏。

　　低糖、药食同源成为新兴的标签，“低糖月饼”“低GI月饼”搜索量同比飙升，“散装月饼、迷你月饼、地方口味月饼销量同比增长。”朴朴超市有关负责人表示。

　　更值得注意的是，粤菜元素正被大胆包进月饼里。今年有商家把陈皮、坚果、蛋黄、豆沙等传统食材与月饼结合，也有酒楼尝试将叉烧、烧鹅、流沙等粤菜风味融入馅料。例如广州酒家今年推出的“金丝姜蓉鸡月饼”，将金奖粤菜“金丝姜蓉鸡”与咸蛋黄一道收进月饼里。

金丝姜蓉鸡月饼

　　这个中秋，广州餐饮市场用轮轮爆满的热度，证明了“食在广州”的吸引力。