新年安心就餐手册　　针对春节期间的聚餐，近日广州市商务局发布《广州市春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》（以下简称《指引》）。　　对于低风险地区，《指引》提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下；对来自中高风险地区的消费者，应劝阻其参加聚餐活动，只提供外带或外卖服务；婚丧嫁娶等习俗活动参加人员原则上控制在150人以内。同时，鼓励提供订制化年夜饭外卖服务和团餐预订配送服务。　　广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，餐饮企业与消费者应共同合作，为疫情防控做出努力，做好防疫工作既是保护企业，也是保护消费者，更是保护大家的健康与平安。　　综合《指引》、国家疾控中心专家建议，建议大家春节假期就餐应做到以下几点：　　采购食材　　1.处理水果和蔬菜等食材时，要注意手卫生，并在常温自来水下反复冲洗浸泡，不建议用消毒剂直接喷洒，蔬菜尽量不生吃。清洗冷冻海鲜肉禽类食材时，不要用水直接冲，最好用水泡，处理时最好戴上口罩和手套。　　2.处理生肉、水产品时，要有专门的砧板、菜刀等厨具，使用后要及时清洗、消毒。同时，要对烹饪工具、餐具等做好清洗、消毒。　　家中就餐　　1.家人之间也应使用公筷、公勺。　　2.食物要完全煮熟煮透再食用，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。　　3.烹饪好的食物和酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完，不吃或少吃隔夜菜。实行分餐制，在家也要养成使用公勺公筷的好习惯。　　储存食材　　1.在安全储存食材方面，应按需采购，不要大量购买，避免存储不当导致食物、食材腐败变质。　　2.需存放冰箱的，最好生熟食分开，建议使用器皿、包装袋来储存，避免生熟食物互相接触。　　3.生海鲜肉禽类食材放冰箱前应分割好，尽量采用独立封闭包装。要做到尽量不吃野味，不接触活禽畜。　　外出就餐　　1.进入餐厅前，进行体温检测，佩戴口罩进入，就餐时方脱下口罩，停止就餐重新戴回。　　2.配合餐厅在依法做好信息保护工作的前提下，做好就餐信息登记。　　3.就餐时实行“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”，提倡就餐时间不超过两小时。　　4.倡导“光盘行动”，制止餐饮浪费，培养节约习惯。　　5.婚丧嫁娶等习俗活动参加人员原则上控制在150人以内，人与人之间保持安全距离。　　6.提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下，有流感等症状的人避免外出就餐。对来自中高风险地区的消费者，应劝阻其参加聚餐活动。