用餐拉开距离 年夜饭可送上门环市东商圈老牌酒店为市民放心享用年夜饭推出多项服务　　春节假期是市民频繁外出用餐的高峰期。近日，广东省和广州市相关部门就今年春节期间餐饮服务、市民外出用餐安排等出台相应指引和提醒。　　21日，记者走访了环市东商圈的花园酒店、白云宾馆、远洋宾馆和广东国际大厦广州中心皇冠假日酒店（以下简称“63层”）。据了解，上述酒店将根据广州市商务局发布的《广州市春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》做好防控工作，尽量拉开用餐者距离。此外，部分酒店还将推出年夜饭外卖上门等服务。　　鼓励市民年夜饭错峰用餐　　“往年这个时候都是接待婚宴和公司年会的旺季，但最近都取消了。”接受记者采访时，远洋宾馆餐饮部主管侯文悦表示。此外，白云宾馆和“63层”的相关负责人也分别表示，受境内出现局部和零星疫情影响，近期宴会举办数量有所减少。　　“不过我们的小型规模用餐受影响不大，年夜饭的预订率和往年持平。”白云宾馆市场营销部公关企划经理张妩斌表示，为响应当前倡议不大型聚餐的号召，白云宾馆已调整策略，将主要推出以家庭为单位的年夜饭套餐。张妩斌表示，在接受消费者预订时会鼓励大家错峰用餐。为了做好防控工作，保证空气流通，餐厅将维持50%的上座率。　　利用空置空间拉开用餐距离　　“从去年疫情发生时就开始日常喷洒消毒，厨房及餐饮服务人员全程佩戴口罩及一次性手套上岗，这些防疫举措我们现在还在进行。”走访过程中，几家酒店均向记者表示，为保障消费者和员工的健康安全，他们一直对照指引严抓防控工作。花园酒店市场营销总监梁健芬表示，当前除了酒店两个主要出入口安排专人设点测温外，消费者进入酒店内各餐厅或进入客房区域也需要再次测温登记，以便掌握其具体去向。　　此外，花园酒店中餐厅为了尽量利用空间，拉开每一桌之间的用餐距离，计划春节期间把一些暂时空置的会议室也布置成用餐区域，并以绿植及趟门等间隔每一桌的客人。“从原来的每桌相距1米扩大至2米，总台数从200桌减至150桌。”梁健芬说。白云宾馆中餐厅和“63层”中餐厅也有同样安排。张妩斌说，春节期间白云宾馆将把酒店内多个占地大空间广的会议室、多功能厅及原有的餐厅大堂设置成三个区域，约2000平方米的空间分散布置100张桌子。　　推出外卖及送餐上门服务　　据了解，上述酒店还创新推出多种盆菜打包、真空菜外卖、宴席送餐上门等产品，方便市民宅家大快朵颐。　　“我们推出了多款4～6人、8～10人的新春外卖套餐供街坊预订。”侯文悦介绍，为了方便消费者，远洋宾馆特别订购了大量不同尺寸、形状的优质铝盒盛装外卖食物。这些铝盒不仅可以放进烤箱和微波炉加热，还能直接用于明火，十分省心。　　而花园酒店除了将在美团上架意头菜式外卖外，还准备再次推出去年暂停堂食时研发的真空包装菜系，市民在家稍微翻炒加热就能享用五星级酒店的美味。但因为真空处理可能有损菜式品相，梁健芬表示餐厅只会采用一些如西兰花炒猪肉、烧排骨、一品斋、扣肉、薯仔牛肉煲等不易破坏完整度的菜式进行压缩抽真空。　　此外，“63层”本月底将推出送年夜饭上门服务。“如8～10人套餐会有八菜一汤，餐厅会根据客人要求时间提前烹饪好菜式，再各自进行独立的包装及保鲜，连同一次性桌布、碗筷等用餐工具准时地送到消费者家中。”驻店经理古智辉表示，除了有4款套餐可供选择外，还推出多个单点菜式，每个从88元至268元不等，让小众之家也能自选组合享用。