全市746家学校获评A级  执法人员实时监控餐饮服务单位食品安全状况。 级食堂的大笑脸标志。 孩子平时在学校都吃些什么呢？吃得安全吗？干净吗？这是每一位家长都关心的问题。有了食药监部门公布的这份“A级学校食堂”清单，厨房公开透明、饭菜营养均衡，孩子吃得安心、家长看着就更放心了。笔者从广州市食品药品监督管理局获悉，近日，经过全面评审，2018广州A级学校食堂名单已经出炉，全市共有746家学校/幼托机构被评为A级学校食堂。扫码关注广州市食品药品监督管理局官方微信“广州社区FDA”，查阅这份746校全名单，来看看你家孩子的学校食堂上榜没有吧。 “A级学校食堂”认准“大笑脸”标志 市食品药品监管执法人员介绍，目前餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，餐饮服务单位的食品安全等级划分为三个级别：A级（大笑，代表食品安全状况良好）、B级（微笑，代表食品安全状况中等）和C级（平脸，代表食品安全状况一般）。 那么，A级学校食堂有哪些标准呢？据介绍，A级餐饮单位的评定标准覆盖了餐厅的整体场所要求、食品加工操作要求、专间要求、食材采购、食品储存等几个大项，特别是对原材料的采购做了严格的要求，整个A级餐饮单位的标准设置了80多项具体要求，覆盖了饮食安全的方方面面。要求A级学校食堂采购的大米、粮油、肉类等大宗食材及原料要与供货单位签订供货协议，并索取相关检验合格证明，学校还需在公示栏公示大宗食材的来源信息和食品添加剂的使用情况。 根据最新发布的清单，2018年全市共有746间A级学校食堂。其中，越秀区63间，海珠区98间，荔湾区35间，天河区89间，白云区162间，黄埔区32间，花都区45间，番禺区90间，增城区61间，从化区37间，南沙区34间。 全市3000多学校幼托机构 食堂视频监控全覆盖 市食品药品监管执法人员表示，学校食堂用餐人数多、就餐时段集中，是群发性食品安全事件的重点防控区域。广州近年推行“阳光厨房”项目，截至目前，广州共3000多家学校（含幼托机构）食堂安装了食品安全视频监控系统，仓库、烹调间、洗（碗）消（毒）间、备餐间、初加工间等五个重点部位都有视频监控，基本实现学校食堂的全覆盖，成为全省唯一一个中小学、幼托机构食堂视频监控全覆盖的城市，让校园食堂厨房时刻处于“阳光”之下。 笔者了解到，该系统可以及时抓拍违规行为，智能分析程序会自动发现餐饮从业人员没有按规定佩戴帽子和口罩等违规行为，像交通执法的“电子眼”一样自动抓拍和录像固定证据，让监管人员及时联系违规人员和机构，对这些危及食品安全的偏差行为进行纠正。